In der Nähe des Zentrums von Udine liegt ein Lokal, das keine Pizzen oder Spaghetti Bolognese mit industriegetrocknetem Parmesan auftischt. Nein, in der Via Viola 7 befindet sich das Al Vecchio Stallo, in dem friulanisches Essen serviert wird und es einem erlaubt, sich in nur einem Abend von einer schönen leichten Fischvorspeise bis hin zu Gnocchi di Sauris durch die kulinarische Vielfalt des Friauls zu schlemmen.
Dort, wo heute Gäste die friulanische Küche genießen, befand sich früher der Stall einer Poststation. Das Vecchio Stallo wird hauptsächlich von Einheimischen besucht, doch da das Lokal mittlerweile in einigen Reiseführern zu finden ist, kosten sich dort auch einige wenige Touristen und Gleichgesinnte durchs Menü. Die Karte ist auf Italienisch bzw. Furlan (ein kleiners Wörterbuch kann bei den ersten Besuchen hilfreich sein), ein mit der Hand geschriebener Zettel der durch den Kopierer gejagt wurde. So können jene Gerichte, die bereits so großen Anklang gefunden haben, dass sie aufgegessen sind, einfach durchgestrichen werden.
Die Atmosphäre ist sehr gemütlich und im Gastraum finden sich von Mannschaftsbildern und Fahnen von Udinese Calcio bis hin zu Koch- und Backutensilien aus der guten alten Zeit viele kuriose Schönheiten. Wer einen Tisch für 2 mit schönem Tischtuch bevorzugt und wenig mit den Nachbartischen zu tun haben will ist hier komplett an der falschen Adresse. Italienisch/Friulanisch geht es zu und wenn die Squadra Azzura spielt wird das Spiel natürlich bei einem kleinen Schwätzchen beim Fernseher vor der Küche wild gestikulierend besprochen.
Auf der Karte des Vecchio Stallos findet man alles, was das Genussmenschenherz begehrt. Herrliche Vorspeisenteller mit Schinken, Montasio und Oliven oder Fischplatten. Wunderbar weiche Gnocchi in unterschiedlichen Größen und Farben. Wer genügend Hunger mitbringt, kann auch ein Bistecca wählen und später den Tischnachbarn beim Nachtischessen zusehen! Auf jeden Fall sollte man die friulanischen Köstlichkeiten probieren wie Gnocchi die Sauris, Gnocchi di Zucca, Cjalcions oder Frico e Polenta. Diese Gerichte waren teilweise früher ein Arme-Leute-Essen (la cucina dei poveri) und werden heute wieder von Jung und Alt genossen. Die Gerichte passen sich der Saison an und so gibt es immer wieder neue Überraschungen. Die Preise sind angemessen und unser Ansicht nach herrscht ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Für jeden ist auf dieser Karte etwas dabei und man sollte nach dem Essen einen kleinen Spaziergang zur nächsten Vinothek, zum Beispiel in die Piccolo Bar (Artikel folgt), einplanen. Buon appetito!
Tutto-friuli-tipp: Da das Lokal vor allem am Freitag und Samstag sehr gut besucht ist, sollte man am Abend auf jeden Fall reservieren! Einfach an der Hotel Rezeption nachfragen!
Al Vecchio Stallo | Via Viola 7 | 33100 Udine | Tel: +39-043-22 12 96 | Ruhetag: Sonntag
Seit meinen ersten Friaul-Besuchen muss ich immer stehen bleiben wenn ich eine sehe und kann mich nicht trennen von diesem Traum in Rot und Chrome. Nein ich treibe mich nicht in den Autohäusern zwischen Tarvis und Muggia herum und bin nicht auf der Suche nach einem italienischen Sportwagen. Die Berkel ist aber sicherlich der Ferrari unter den Aufschneidemaschinen.
