Am 6. Juni fand im Boutiquehotel Stadthalle im 15. Wiener Bezirk eine Verkostung der besonderen Art statt. Naturnahe und biodynamische Produkte aus dem triestiner Karst und der slowenischen Küste wurden in den Räumlichkeiten eines Null-Energie-Bilanz-Hotels präsentiert. Veranstaltet wurde dieser Abend von Michaela Reitterer, jener Dame, die hinter diesem ehrgeizigen Hotelprojekt steht, und Irene Strobl vom La Salvia.
Die vorgestellten und zur Verkostung angebotenen Produkte spiegeln die Leidenschaft ihrer Erzeuger wider und überzeugen durch ihre Qualität. Zu probieren und genießen gab es unterschiedliche Käse (darunter auch einen nicht-pasteurisierten Käse aus den Karst-Grotten) von Sandra und Dario Zidaric aus Prepotto, Fleur de Sel aus dem Naturschutzgebiet der Salinen von Secovlj/Piran, frischen und geräucherten BIO-Wolfsbarsch (Branzino) von Fonda/Piran sowie Prosciutto von Raubar aus Dutovlje.
Eine perfekte Begleitung zu diesen Köstlichkeiten waren die Karstweine von Kante, Skerk, Zidaric und – zu unserer besonderen Freude – Sancin, der zum Glück auch ein paar Kostproben von seinem herrlichen Olivenöl dabei hatte. So konnte man sich durch die Vielfalt des Weinangebotes wie zum Beispiel von einem Prosecco aus Glera Trauben, über einen Malavsia, bis zu Refosco oder Terrano kosten. Auch eine kleine Olivenölverkostung der Öle von Sancin war möglich, dies rundete einen wunderschönen Sommerabend ab, an dem man sich fast im Karst wähnte.
In entspannter Atmosphäre konnte man sich durch eine feine Auswahl an Spezialitäten aus dem Karst schlemmen, was ganz im Sinne von Tutto Friuli ist. Eines der absoluten Highlights war sicher das Wolfsbarsch-Carpaccio mit Fleur de Sel und Olivenöl.
