Wir haben das Weingut Castelvecchio bereits einmal kurz vorgestellt, da wir aber im Rahmen einer speziellen Führung mit anschließender Verkostung tiefere Einblicke gewonnen haben, wollen wir über diese natürlich berichten.
Auf dieses Weingut sind wir bereits vor einigen Jahren gestoßen, als wir uns an einem lauen September Abend beim Friuli Doc in Udine durch die Weinkarte der Piccolo Bar gekostet haben. Der Cabernet Sauvignon ist zugegeben nicht die urtypische friulanische Weinrebe aber was Castelvecchio in die Flasche gezaubert hat, hat uns restlos überzeugt.
Das Weingut liegt auf einem Hügel oberhalb von Sagrado und man hat einen wunderschönen Ausblick auf die Umgebung. Es umfasst rund 40 Hektar Weinberge und einen Hektar Olivenhain, die sich in unmittelbarer Nähe zur Kellerei befinden. Die Besonderheit dieser einzigartigen Lage ist einerseits der Karstboden sowie andererseits die Hügellage in Meernähe. Diese mikroklimatischen Bedingungen sind besondere Voraussetzungen für den Ausbau von hochwertigen Weinen. Bei Castelvecchio werden zu 70% Rotweine ausgebaut, sowohl in Stahltanks sowie in Eichenfässern.
Vor allem eine Führung in den alten Weinkeller, in dem die unterschiedlich großen Eichenfässer lagern ist etwas Besonderes. Man betritt das Reich der Rotweine, das liebevoll und architektonisch wunderschön in die alten Gemäuer eingepasst wurde, und möchte am liebsten mit einer Verkostung starten. Um so mehr wenn man weiß, dass manche dieser guten Tropfen drei Jahre im Fass bleiben dürfen, um erst dann abgefüllt zu werden.
Mit diesem Wissen mussten wir einfach ein paar Weine verkosten und möchten diese kurz vorstellen.
Da wir uns im Friaul befinden wollten wir den Pinot Grigio probieren und obwohl das Weingut mehrheitlich Rotweine ausbaut hat uns dieser leichte und elegante Tropfen überzeugt. Dieser Wein kann perfekt als Starter herangezogen werden, um eine leichte Vorspeise (ev. aus dem Meer) zu begleiten, oder auch zu einem leichten Nudelgericht serviert werden.
Natürlich mussten wir testen, ob uns der Cabernet Sauvignon wieder so mundet wie in den letzten Jahren und es kann nur eine Antwort geben: JA! Seine rubinrote Farbe und der wunderbare intensive Duft sind einfach umwerfend und wenn man den Wein noch atmen lässt, ist eine schöne Weinbegleitung garantiert. Diesen vollmundigen Wein würden wir zu Fleischspeisen wie Wild oder Rindfleisch servieren.
Anschließend durften wir eine Jahrgangsrarität aus dem Jahr 2005 verkosten. Der Rote Sagrado wird aus einer Cuvée von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gewonnen und wird einzeln im Barrique und Tonneaux ausgebaut. Nach drei Jahren im Holzfass wird die Cuvée gebildet und der Wein abgefüllt. Dieser Wein ist wirklich etwas Besonderes, er besticht durch seinen samtigen Geschmack und ist der krönende Abschluss eines jeden Menüs.
Castelvecchio produziert auch noch andere Produkte von denen wir gerne den Grappa und das Olivenöl vorstellen wollen.
Zur Herstellung des Grappa di Terrano wird der Trester des Terrano in alten Dampfkesseln destilliert. Dieser Grappa ist nicht mit jenen der Touristenlokale an der Adria aus früheren Zeiten zu vergleichen, wo man um 1000 Lire ein Gläschen Spiritus serviert bekam. Wunderbar rund und weich ist er, doch sollte man bei einem Alkoholgehalt von 45% vol. vorsichtig sein.
Das Olio Extra Vergine Di Oliva von Castelvecchio hat einen fruchtigen Geruch und überzeugt durch seinen etwas pikanten und leicht bitteren Geschmack. Die Oliven werden per Hand geerntet und sofort verarbeitet, um einen Qualitätsverlust zu verhindern. Die Olivenbaumsorten Bianchera (30%), Lecciono (20%) sowie Pendolino, Grignano, Moraiolo und Frantoio verleihen dem Öl seinen Geschmack.
Das Weinsortiment von Castelvecchio umfasst neben den vorgestellten Weinen noch viele weiter wie zum Beispiel den Malvasia Istriana, Carso Merlot, Cabernet Franc und viele mehr. Informationen dazu finden sie auf der Homepage des Weingutes.
Eine perfekte Möglichkeit, diese Produktpalette zu verkosten bietet sich in der Zeit von Oktober bis April. Auf dem Gelände des Weingutes hat in diesem Zeitraum eine Osteria geöffnet, in der man die Produkte direkt vor Ort, wo diese bekanntlich am besten schmecken, probieren kann. Diesbezüglich empfehlen wir beim Weingut nachzufragen, ob die Osteria geöffnet ist, da man sonst aufgrund von Feiertagen und Veranstaltungen vor verschlossenen Türen stehen könnte.
Castelvecchio Societa Agricola a R.L. | Via Castelnuovo 2 | 34078 Sagrado
Tel: +39-0481-99742 | www.castelvecchio.com | E-Mail: info@castelvecchio.com
